Dosi per 8 persone -Tempo: 80 minuti – Difficoltà: facile.
Ingredienti: 425 gr. di zucca in purea; 300 gr. di zucchero di canna integrale; 118 ml. di olio di girasole; 80 ml. di acqua; 2 uova; 225 gr. di farina “ O” ; 1 cucchiaino raso di cannella in polvere; 1 cucchiaino raso di noce moscata in polvere; 1 cucchiaino raso di zenzero in polvere; ½ bustina di lievito per dolci; 3 gr. di sale fino; 120 gr di cioccolato fondente.
Procedimento: Cuocete al microonde per 10 minuti la zucca lavata e tagliata a pezzi. Mettetela in una ciotola capiente e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in purea, poi aggiungete lo zucchero, l’olio, l’acqua e le uova. Mischiate bene questi ingredienti fino a sciogliere completamente lo zucchero. Intanto in un’altra ciotola mischiate tutti gli ingredienti secchi ( farina, cannella, noce moscata, zenzero, sale e lievito ) ed aggiungeteli alla zucca.
Dopo aver amalgamato bene questi ultimi ingredienti aggiungete il cioccolato, tritato grossolanamente. Mettete questo impasto in una teglia in silicone a forma di ciambella, del diametro di 24 cm. e alta 8 cm. Fate cuocere per 1 ora a 170° C in forno statico preriscaldato. Se prima della fine della cottura la torta dovesse colorarsi troppo è consigliabile coprirla con un foglio di stagnola. A cottura ultimata far raffreddare prima di togliere dalla forma.
Un fine pasto totalmente edonistico vede al centro del vostro piattino una fetta di ciambella, ossia il classico del cioccolato, l’armonia della zucca e in più l’imprevedibile del mix di spezie; ma anche, di fianco, un bicchierino di rum Nine Leaves Encrypted 2014, un distillato giapponese elaborato dalla sapienza di Yoshiharu Takeuchi, assemblando rum provenienti da quattro tipi di botte: rovere americano vergine, ex sherry, ex brandy ed ex sauvignon. Il risultato è una vera forza della natura, con i suoi 65 gradi, ma ancora sufficientemente morbido da non sovrastare un dolce speziato e non troppo zuccheroso, come la ciambella novembrina
